Mięso surowe

Kark wołowy to mięso o zwartej strukturze, pochodzące z mięśni grzbietu- z odcinka szyjnego zwierzęcia. Jest to fragment mięsa o wysokiej zawartości tkanki łącznej, tłuszczu i.

Polędwica wołowa to najbardziej wykwintna i delikatna cześć tuszy. Pochodzi z tylnej części grzbietu zwierzęcia. Jest to podłużny mięsień biegnący wzdłuż kręgosłupa, który.

Krzyżowa wołowa (ang. top sirloin lub rump) to wołowina z tylnej części udźca wołowego (tuż pod picanhą)..

Polędwica cygańska to wysokiej jakości element wołowy, pozyskiwany z łopatki bez kości. To dość chude mięso o.

Pręga wołowa to chude, intensywnie czerwone mięso z goleni przedniej lub tylnej, charakteryzujące się dużą zawartością tkanki łącznej (kolagenu).