Polędwica wołowa to najbardziej wykwintna i delikatna cześć tuszy. Pochodzi z tylnej części grzbietu zwierzęcia. Jest to podłużny mięsień biegnący wzdłuż kręgosłupa, który pracuje najmniej, dlatego polędwica jest praktycznie pozbawiona tłuszczu i ścięgien. 

Mięso o subtelnym i mniej intensywnym smaku, o niezwykle miękkiej teksturze jest cenionym wyborem do przygotowania steków, tatara, carpaccio, pieczeni, sous-vide.

Idealny do: smażenia, pieczenia, gotowania, sous-vide, grillowania. Polędwicę warto poddawać krótszej obróbce cieplnej, która pozwoli zachować soczystość i miękką teksturę mięsa.

Skład: polędwica wołowa ekologiczna 100%

Pochodzenie: Polska

Produkt pakowany próżniowo

Produkt sezonowany na sucho