Wołowina po burgundzku

Kark wołowy to mięso o zwartej strukturze, pochodzące z mięśni grzbietu- z odcinka szyjnego zwierzęcia. Jest to fragment mięsa o wysokiej zawartości tkanki łącznej, tłuszczu i.

Kark wołowy lub łopatka natarte mieszanką przypraw (wędzona papryka, oregano, bazylia, kolendra, imbir, kumin, sól, pieprz), obłożone pokrojonym czosnkiem i gałązkami świeżych.

Krzyżowa wołowa (ang. top sirloin lub rump) to wołowina z tylnej części udźca wołowego (tuż pod picanhą)..

Łopatka wołowa jest mniej oczywistym wyborem wołowiny, oferującym głęboki smak w.