Pieczony gulasz wołowy z dodatkiem czekolady

Kategoria: Przepisy

Ten nieoczywisty gulasz zaskoczy nieoczywistym połączeniem składników. Czekolada świetnie podkreśli smak wołowiny, nie jest dominująca, ale w duecie z mięsem stworzy nowe głębokie doznania.

Składniki na marynatę:

  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżka miodu
  • 4 łyżki soku z limonki
  • 0,5 łyżeczki suszonej ostrej papryki
  • 1 łyżka suszonego rozmarynu
  • 1 łyżka suszonego tymianku

 

Składniki na gulasz:

  • 500 g wołowiny (u mnie kark)
  • 50 g czekolady 90%
  • 1 cebula
  • 3 pomidory lub 400g krojonych pomidorów z puszki
  • 100 ml piwa

 

Opis wykonania

  1. Wymieszaj składniki marynaty. Mięso pokrój na kawałki, polej marynatą, odstaw na min. 12 godzin, w międzyczasie parokrotnie wymieszaj.
  2. W naczyniu żaroodpornym ułóż pokrojoną drobno cebulę, obrane ze skórek pokrojone w plastry pomidory. Na tej warstwie ułóż mięso, wszystko polej piwem.
  3. Przykryj naczynie i piecz w piekarniku przez około 4-5 godzin w 120 stopniach. Pod koniec procesu pieczenia, dodaj do sosu posiekaną drobno czekoladę, poczekaj, aż się rozpuści.
  4. Wyjmij mięso z piekarnika, pozwól mu odpocząć przez około 10 minut. Serwuj z puree ziemniaczanym i surówką z czerwonej kapusty.

Przeczytaj również